Eindelijk heb je de matcha poeder in huis, maar hoe moet je het bewaren? Graag leggen wij je uit hoe je ervoor zorgt dat het ook lang lekker en vers blijft.
Bewaartip van MatchaParadijs
Matcha bewaar je het best op een koele, donkere plek in een luchtdichte verpakking. De zakjes die wij leveren zijn voorzien van een lichtdichte en hersluitbare verpakking, waardoor je het zakje enkel nog op een koele plek hoeft te zetten.
Nieuwe verpakking
Bij het openen van een nieuwe verpakking is het advies om de matcha binnen 6 tot 8 weken te consumeren. De smaakbeleving is dan op zijn best. Na deze datum kun je het ook nog gebruiken, maar zal de kwaliteit langzaam maar zeker achteruitgaan.
Delicaat product
Matcha poeder is een gevoelig product waar je goed voor moet zorgen. Je wilt natuurlijk niet dat jouw hoge kwaliteit matcha snel in kwaliteit vermindert. Als het poeder wordt blootgesteld aan bijvoorbeeld warmte en licht, zal dit ten koste gaan van de levensduur, smaak, kleur en de aanwezige voedingsstoffen.
Lees snel verder waarom warmte, lucht en licht de smaak van matcha poeder nadelig kunnen beïnvloeden.
Matcha bewaren in het donker
De mooie groene kleur die je Matcha poeder heeft, is te danken aan het stofje Chlorofyl, beter bekend als Bladgroen. Dit stofje is in hoge mate aanwezig, aangezien de theeplanten drie tot vier weken voor het oogsten in de schaduw worden gezet. Hierdoor maakt de theeplant meer chlorofyl aan, waardoor deze zijn mooie groene kleur krijgt.
Als de theebladeren vermalen zijn tot poeder, moet ervoor gezorgd worden dat deze niet meer wordt blootgesteld aan licht. Licht breekt het bladgroen namelijk af waardoor het zijn groene kleur verliest en anders kan gaan smaken.
Bewaar matcha poeder daarom in een lichtdichte verpakking. Bijvoorbeeld een aluminium blikje (met dubbele sluiting) of de originele, hersluitbare verpakking van onze matcha.
Matcha luchtdicht bewaren
Waarschijnlijk drink je matcha vanwege de gezondheidsvoordelen die het met zich meebrengt en de heerlijke smaak. Het zit namelijk boordevol anti-oxidanten, vitamines en mineralen. Helaas is zuurstof (lucht) de grootste vijand van deze stofjes: die breekt ze namelijk af door te oxideren!
Daarom moet je matcha poeder het liefst ook in een luchtdichte container bewaren. Hoe minder lucht er in de container of verpakking zit, des te beter.
Eigenlijk is de originele verpakking waarin het poeder wordt geleverd, de beste verpakking. Ook theeblikken met dubbele deksel zijn bruikbaar, maar in onze ogen niet de perfecte oplossing.
Matcha in de koelkast bewaren
Tot slot kunnen warmte en temperatuurverschillen ervoor zorgen dat de kwaliteit van jouw kostbare matcha poeder snel achteruitgaat. Een juiste, constante temperatuur is daarom essentieel.
Wij raden het volgende aan:
- Ongeopende verpakking: Bewaar deze in de koelkast (maximaal 7°C) voor optimaal behoud van de versheid.
- Geopende verpakking: Bewaar deze op een koele, donkere plek buiten de koelkast, zoals een keukenkastje dat niet naast een oven of vaatwasser staat. Consumeer de matcha vervolgens binnen 6 tot 8 weken.
Zorg er altijd voor dat de matcha in een luchtdichte verpakking zit. Het poeder heeft namelijk de eigenschap dat het heel snel geuren uit de omgeving absorbeert.
Condensvorming
Het advies is om geopende verpakkingen liever niet in de koelkast te bewaren vanwege condensvorming. De vochtdruppeltjes die bij temperatuurverschillen in de verpakking ontstaan, beïnvloeden de kwaliteit nadelig.
Wil je een geopende verpakking toch in de koelkast zetten? Laat de verpakking dan altijd eerst goed op kamertemperatuur komen vóórdat je deze opent.
Matcha invriezen
Heb je een grote voorraad matcha die je pas over vele maanden gaat gebruiken? Dan kun je deze invriezen om de versheid te conserveren. Dit is een methode die vooral in de voedingsindustrie wordt toegepast.
Hierbij is het cruciaal dat het volledig luchtdicht of vacuüm verpakt is. Eventuele lucht in de verpakking kan bij temperaturen onder nul de kwaliteit namelijk verslechteren.
Belangrijk: Haal je de matcha uit de vriezer? Laat de verpakking dan minstens 24 uur ongeopend op kamertemperatuur komen voordat je deze opent: dit voorkomt snelle condensvorming.
Als kleine consument raden wij aan om de matcha niet in te vriezen, maar een gesloten verpakking gewoon in de koelkast te bewaren.
